🌿 गुजरात में ग्राम दुग्ध सहकारी समितियां (दूध मंडली): दूध की उपज और गुणवत्ता में सुधार

गुजरात में लाखों ग्रामीण परिवारों के लिए डेयरी फार्मिंग आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। ग्राम दुग्ध सहकारी समितियां, जिन्हें दूध मंडली कहा जाता है, प्रतिदिन दो बार दूध एकत्र करती हैं। भुगतान दूध में फैट (वसा) और एसएनएफ (SNF - सॉलिड नॉट फैट) के प्रतिशत से निर्धारित होता है। दूध में फैट और एसएनएफ बढ़ाने के लिए गायों को संतुलित, पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है। चारे की अनुशंसित दैनिक अनुप्रयोग दर प्रति गाय 25-30 किलोग्राम हरा चारा, 5-7 किलोग्राम सूखा चारा और 4-6 किलोग्राम संतुलित पशु आहार है। उच्च उपज देने वाले हरे चारे (जैसे रजका, मक्का या नेपियर घास) को उगाने के लिए उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। किसानों को अपने चारे के खेतों में 3 से 4 टन कम्पोस्ट की गई गाय के गोबर की खाद और 1 टन जैविक वर्मीकंपोस्ट खाद (organic vermicompost fertilizer) प्रति एकड़ डालनी चाहिए। यह जैविक पोषण चारे में प्रोटीन और खनिजों को बढ़ाता है, जिससे दूध की गुणवत्ता सीधे सुधरती है।

डेयरी फार्म बड़ी मात्रा में गाय का गोबर और मूत्र उत्पन्न करता है। इन संसाधनों का उपयोग कैसे करें, यह समझना एक लाभदायक द्वितीयक आय स्रोत बनाता है। गोबर को खुले में छोड़ने के बजाय, जहां पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, इसे दैनिक रूप से एकत्र करें और संसाधित करें। कब लागू करें: छायादार छत के नीचे वर्मीकंपोस्ट बेड (आमतौर पर 30 फीट लंबे, 4 फीट चौड़े और 2 फीट गहरे) बनाएं। नाइट्रोजन और गंध को सोखने के लिए गाय के गोबर में 10% कृषि चारकोल (agricultural charcoal) मिलाएं। गोबर को प्रीमियम जैविक वर्मीकंपोस्ट खाद (organic vermicompost fertilizer) में बदलने के लिए केंचुए (जैसे ईसेनिया फेटिडा) डालें। परिणामी खाद और शुद्ध गाय के गोबर पाउडर (pure cow dung powder) का उपयोग अपने चारे के खेतों में करें या इसे स्थानीय नर्सरी और शहरी बागवानों को बेचें।

पारंपरिक प्रथाओं के खिलाफ जैविक पशु प्रबंधन और भोजन प्रथाओं के परिणामों की तुलना स्पष्ट लाभ दिखाती है:

• उच्च फैट और एसएनएफ प्रतिशत: जैविक हरे चारे पर पाली जाने वाली गायों का स्वास्थ्य बेहतर होता है, जिसके परिणामस्वरूप दूध में 0.5% से 1% अधिक फैट होता है, जिससे दूध मंडली में बेहतर मूल्य मिलता है।
• कम पशु चिकित्सा लागत: स्वच्छ शेड में रखी गई और कीटनाशक मुक्त चारा खाने वाली गायों की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है, जिससे थनैला (मैस्टाइटिस) और खुर के संक्रमण में 60% की कमी आती है।
• द्वितीयक आय: संसाधित वर्मीकंपोस्ट और गोबर के उपले बेचने से एक स्थिर द्वितीयक आय मिलती है, जो दूध की कीमतों में उतार-चढ़ाव के दौरान किसानों को सहारा देती है।

डेयरी और फसल खेती का एकीकरण पारिस्थितिक तालमेल का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। पशुओं द्वारा उत्पादित गोबर और गोमूत्र जैविक कार्बन और नाइट्रोजन से भरपूर होते हैं। इस खाद को मिट्टी में डालने से केंचुओं और लाभकारी बैक्टीरिया को पोषण मिलता है। रोगाणु जटिल जैविक यौगिकों को पोषक तत्वों में बदल देते हैं, जिन्हें चारा फसलें अवशोषित करती हैं। यह जैविक चक्र मिट्टी की संरचना, जल धारण क्षमता और सूक्ष्मजीवी विविधता में सुधार करता है, जिससे बंजर जमीन लंबे समय तक उत्पादक बनी रहती है।

खुरपका-मुंहपका रोग (FMD), थनैला और जूं/चीचड़ के प्रकोप को रोकने के लिए गोशाला की स्वच्छता महत्वपूर्ण है। गीले, गंदे फर्श हानिकारक बैक्टीरिया पैदा करते हैं। जैविक किसान गोशाला के फर्श पर शुद्ध गाय के गोबर का पाउडर और कृषि चारकोल (agricultural charcoal) फैलाकर स्वच्छता बनाए रखते हैं। चारकोल नमी, अमोनिया और रोगजनकों को अवशोषित करता है, जिससे फर्श सूखा और गंधहीन रहता है। कब लागू करें: पशुओं पर पतले नीम के तेल और गोमूत्र का छिड़काव करने से चीचड़ और मक्खियाँ दूर रहती हैं, जिससे दूध में रासायनिक अवशेष प्रवेश नहीं कर पाते।

गुजरात में दुग्ध सहकारी नेटवर्क, जिसका नेतृत्व जीसीएमएमएफ (अमुल) करता है, दैनिक दूध संग्रह और पारदर्शी भुगतान सुनिश्चित करता है। इसके अलावा, प्रमाणित जैविक ए2 दूध का शहरी केंद्रों जैसे सूरत, वडोदरा और अहमदाबाद में तेजी से बढ़ता बाजार है। जो डेयरी किसान अपनी स्वदेशी (देशी) गायों को जैविक चारा खिलाते हैं और प्राकृतिक इनपुट का उपयोग करते हैं, वे इस प्रीमियम बाजार में प्रवेश कर सकते हैं और अधिक लाभ कमा सकते हैं।