🌿 خشک پالک کے پتوں کا پاؤڈر: مینوفیکچرنگ اور صحت کے فوائد

خشک پالک کے پتوں کا پاؤڈر ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور سپر فوڈ ہے جس کی مانگ صحت اور بیوٹی انڈسٹری میں تیزی سے بڑھ رہی ہے۔ تازہ پالک کو خشک پاؤڈر میں تبدیل کرنے کے لیے پتیوں کے وزن میں نمایاں کمی ہوتی ہے: عام طور پر 1 کلو گرام خالص پالک کا پاؤڈر تیار کرنے کے لیے تقریباً 10 سے 12 کلو گرام تازہ آرگینک پالک کے پتوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ پالک آئرن، کیلشیم، وٹامن اے، سی اور کے سے بھرپور ہوتی ہے، جو اس پاؤڈر کو ایک بہترین ہیلتھ سپلیمنٹ بناتی ہے۔ پتیوں کا قدرتی سبز رنگ (کلوروفیل) اور نازک وٹامنز کو برقرار رکھنے کے لیے پروسیسنگ کو سائے میں یا سولر ڈی ہائیڈریٹر میں کم درجہ حرارت پر کیا جانا چاہیے تاکہ نمی 5 فیصد سے کم ہو جائے۔

انسانی استعمال کے لیے، روزانہ صبح 1 سے 2 چائے کے چمچ (5-10 گرام) آرگینک پالک کا پاؤڈر پانی، اسموتھی، جوس یا آٹے میں ملا کر لینا انتہائی مفید ہے۔ آرگینک کھیتی میں، پروسیسنگ کے دوران بچنے والے پتیوں کے کچرے کو مائع ورمی واش کھاد کے ساتھ ملا کر پودوں پر اسپرے کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

پالک پاؤڈر کی کوالٹی کا انحصار اس کے سکھانے کے طریقے پر ہوتا ہے:

• چمکدار سبز رنگ: سولر ڈرائر میں خشک کیا گیا پاؤڈر اپنا قدرتی سبز رنگ برقرار رکھتا ہے، جبکہ دھوپ میں براہ راست سکھانے سے پتے کالے پڑ جاتے ہیں اور غذائیت ختم ہو جاتی ہے۔
• 99% وٹامنز کا تحفظ: کم درجہ حرارت پر سکھانے سے پالک میں موجود آئرن اور وٹامن سی محفوظ رہتے ہیں، جس کی وجہ سے مارکیٹ میں اس کی اعلیٰ قیمت ملتی ہے۔
• صفائی ستھرائی کی گارنٹی: بند سولر ڈرائر میں دھول مٹی، کیڑے مکوڑے یا پرندوں کی گندگی کا خطرہ نہیں ہوتا، جس سے یہ پاؤڈر بین الاقوامی معیار کا بنتا ہے۔

پالک کے کٹے ہوئے تنے اور جڑیں نائٹروژن سے بھرپور ہوتی ہیں۔ اس کچرے کو کیچووں کے بیڈ میں ڈالنے سے وہ اسے جلدی ہضم کرتے ہیں، جس سے تیار ہونے والی ورمی کمپوسٹ کھاد میں غذائیت کی مقدار بڑھ جاتی ہے۔

پالک کا پاؤڈر ہوا کی نمی کو بہت جلدی جذب کر لیتا ہے، جس سے اس میں گٹھلیاں بن سکتی ہیں یا پھپھوندی لگ سکتی ہے۔ پیکیجنگ کے وقت نمی 5% سے کم ہونی چاہیے اور اسے ٹھنڈی و تاریک جگہ پر رکھنا چاہیے۔

بھارت میں پریمیم آرگینک پالک کے پاؤڈر کی قیمت ₹400 سے ₹800 فی کلو گرام کے درمیان ہے ہومیوپیتھک اور بیبی فوڈ کمپنیاں، ہیلتھ سپلیمنٹ مینوفیکچررز اور آن لائن ای کامرس پورٹلز اس کے بڑے خریدار ہیں۔